もりそばのような茶色いお蕎麦はタンパク質が多いため、麺と麺がくっつきやすいです。
更科そばはでんぷんが多いため、比較的麺と麺がくっつきにくいです。
それでも、ファインダインさんに加盟したての頃は、
更科そばを提供した際、蕎麦がくっついて美味しく食べれなかったとご意見を頂いたため、
改善をしたことがありました。
今の容器の良いところは、
【広く浅めの大きな容器】
⇒お蕎麦を一口サイズになるように盛り付けをして、召し上がるときに取りやすくすることができました。
また、水をかけるとすぐほぐれ、食べやすくなりました!